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パン職人 市場 梨沙

パン職人 市場 梨沙

東川町のパン屋「18 BAKERY」です

この度は、18 BAKERY(イチバベーカリー)のホームページをご覧いただき誠にありがとうございます。当店の店主、パン職人を務める市場 梨沙と申します。

18 BAKERYは、2020年の秋に北海道上川郡東川町でオープンいたしました。町内外からたくさんのお客様にお越しいただき、「美味しかったよ」と言ってくださるお客様の笑顔を励みに、日々心を込めてパン作りを続けています。

看護師として歩み始めた矢先に…

実は、パン屋を志したのは病気がきっかけでした。
看護学校の卒業を控えた26歳の3月、目に違和感を覚えて病院を受診したところ、「網膜色素変性症」と診断されました。
視力は少しずつ低下し、視野もだんだん狭くなっていく難病で、現段階では治療法も確立されていません。
当時2歳の娘を育てていた私は、一度は看護師として職に就き数年働くものの、病状の進行により、できる仕事がだんだんと限られていきました。
第2子の育休明けに復職した頃にはさらに病状が悪化しており、看護師として働き続けることに限界を感じ始めました。

でも、辛いのは私だけではありませんでした

さらに私を不安にさせたのは、この難病は子どもたちにも遺伝する可能性があるということ。
自分自身の病状への不安も重なり、だんだんと心が荒んで周囲に当たることも増えてきました。
そんなある日、夫の一言が私をはっとさせました。
「辛そうにしているあなたを見ている、家族の気持ちは考えたことがある?」と。
苦しむ私を見て心を痛めながらも、懸命にサポートしてくれる家族の存在が、私の心を大きく動かしました。

パン職人 市場 梨沙

自分ができることで、世の中に貢献したい

このハンデを抱えながら、どんな仕事ができるだろうか…。
悩んだ末、新たな人生へのステップとして私が選んだのは、10年以上趣味として続けていたパン作りでした。
旭川市の「愛家ベーカリー」さんに弟子入りしてプロとしてのパン作りを一から教わり、2020年の秋、晴れて18 BAKERYをオープンしました。
端の方に置いてあるパンを見落としてトッピングを乗せ忘れたり、うっかりオーブンの扉や天板に腕をぶつけてやけどを負ったり…。
視野が狭いことによる不便さは日々感じていますが、この難病と向き合いながら、しっかり前へ進んでいきたいと思います。

「元気が出るパン屋」を目指して

パン職人として美味しいパンを作ることはもちろんですが、それ以上に大切に考えているのは、
私の姿を見て周囲の人に元気や笑顔をお届けたいという気持ちです。

難病と診断されて受け入れるまでに時間がかかりましたし、将来を考えると大きな不安もあります。
でも、常に不安な気持ちのまま日々を生きていくことは、私自身にとっても、家族にとっても、プラスにはなりません。
同じ病気を発症してしまう可能性がある子どもたちのためにも、明るく、強く生きていく姿を見せたいと思っています。

そして、私のような難病でなくても、様々な悩みを抱えていらっしゃる方は多いでしょう。
そんな方にも、どんな困難であっても必ず何かしらの突破口があるはず、というメッセージを、
私の生き方を通してお伝えできたら幸いです。

美味しいだけではない、来ると元気が出るパン屋。
そんなお店作りを目指して、お客様のために、家族のために、今後も一生懸命にパンを焼き続けてまいります。
是非、18 BAKERYのパンをお召し上がりください。

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当店の外観です。美味しいパンをたくさんご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。是非、お気軽にお立ち寄りください。

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修行でお世話になった愛家(あいや)ベーカリーさんは旭川四条エリアにあります。(詳細はInstagramをご覧ください。)

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新型コロナウイルス感染症への対策のため、売り場には手指消毒用のアルコールや手洗い場、ペーパータオルもご用意しております。

店舗概要

店舗名 18 BAKERY(イチバベーカリー)
代表 市場 梨沙
所在地 〒071-1426
北海道上川郡東川町北町3丁目1-4
TEL 0166-82-32440166-82-3244
メールアドレス info@18bakery.com
営業時間 7:30~17:00(土・日曜日、祝日は8:00~)
※無くなり次第終了
定休日 水・木曜日、第2・4日曜日(その他、臨時休業有り)
駐車場 有り(4台)
クレジットカード 使用可(VISA・Mastercard・JCB・AmericanExpress・Diners)
電子マネー 使用可(交通系電子マネー、iD、QUICPay、Alipay+、WeChat Pay、UnionPay(銀聯)QRコード、COIN+、d払い、PayPay、au PAY、J-coin Pay)

アクセス

JR富良野線 西神楽駅より車で17分

メディア紹介

2021年1月13日 北海道新聞掲載
2021年4月27日 情報誌「LINER(ライナー)」掲載
2021年5月27日 HTB「イチオシ」出演
2022年5月15日 NHKラジオ「視覚障害ナビ・ラジオ」出演
2022年2月6日 HTB テレメンタリー2022「難病のパン屋さん~ひかり閉ざされても」出演
2022年4月 毎日点字新聞掲載

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